昨日のランチは、懇意にしている『ヴェトナム・アリス 銀座店』行って来ました〜

おはようございまする〜
それにしても、よく雨降りますね…f^_^;

唯一無二の接客コンサルタント
『魂の研修』
『魔法の接客術』アドバイザー
モヒカン紳士
生駒俊介でっす。

『東京中で一番美味しいと女性に言ってもらえるヴェトナム料理店』をコンセプトにかかげるこのお店…
ランチ時は行列ができる程なんですよね
!(^。^)

このお店の名物と言ったら春巻きのパスケット…蒸し春巻き・揚げ春巻き・生春巻きを絶妙の取り合わせで出してくれます!
特にソースにも決めてがあり
蒸し春巻きには、ヴェトナムの魚醤ベースのタレ
揚げ春巻きには、チリソース
生春巻きには、八丁味噌のソース
と、好みに合わせられる!

で、何が凄いって、新メニューの開発にあります!
常連客を飽きさせない為に、常に開発している点でしょう〜!

今回も初メニューが御目見え!
砂糖きびに海老の練り物を巻いていて、それをめちゃくちゃ辛いソースを少しずつ付けて食べる…
又、このソースが半端なく辛くつけすぎると口から炎が出るくらいだ!
常に進化を感じます!


このお店…
銀座プランタン横のマロニエゲートの11階にあるのですが…土日になると長蛇の行列の人気店!

美味しいのは元より、オシャレで清潔感がある!

又、接客が良い!
お客様と付かず離れずの距離感を保ちながら、料理の説明や食べ方のアドバイスをしてくれる。
それって価値だと感じる。

先般もあった話なんですが…
あるホテルの喫茶室で、私の知り合いがアイスコーヒーを注文…
その時、私はアイスティー

私にはストローが付いてきて、彼にはストロー無し…
ええええってなって、何故こちらにはストローが付いてこないのか?お聞きすると!(◎_◎;)
『当店のアイスコーヒーは、泡立てコーヒーで泡を楽しんでいただく為にストローはお付けしておりません!』ってそんなの説明されないと知らないじゃんf^_^;

価値はきちんと相手に伝わってこそ価値

そう言う意味でも、ヴェトナム・アリスさんはきちんと価値を伝えている。
だから、お客様から選ばれるお店になる
…ある意味当然と当然なのかも知れない。


もう一度言おう…接客において、
価値はきちんと伝わってこそ価値なのである


うーん、ヴェトナム・アリスはシャイコフスキーざんす(^_−)−☆

感謝

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『魂の研修』
『魔法の接客術』アドバイザー
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生駒俊介


有限会社  エフ・エイ
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