一昨日、行って来ました…いきなり!ステーキ^_−☆
おはようございまする〜
今日は、静岡での講演なのですが…大雨らしいです…(^_^*)
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生駒俊介でっす。
前々から一度行こう〜と考えてましたいきなり!ステーキ、やっと行って来ました〜笑笑
行かれたコトございますか〜⁈
簡単に申し上げると…立ち食いステーキ屋なんですが、そのマーケティングの鋭さは、もちろん!ガーサスでした〜‼️
行ったのは、12時15分頃新宿の西口の大通りから入ったお店です。
先ずは、名物の行列がお出迎えしてくれました…(^_^*)
人数にして、15人程…
それが、5分程度で店内に案内されます。
エエエエッ⁈
30分は覚悟したのに…5分…
そこが、立ち食い店の最大の強み…来るお客様は、皆、『食べるだけ』のためにやって来てるってコトの証拠ですね!
で、席⁈に案内されてわかったコトは、一人一人のスペース(テーブル上に)がハッキリしているのです。
つまり、入店人数がわかりやすいってコトですね〜
一人客も多いので、壁に向かってステーキを食べる状況でも違和感もなし…
荷物はテーブルの下の棚と足元にカゴが置いてあります。
何度も申しますが、これまた立ち食いの強みで、テーブル下の空間が自ずとして広くなるのでそこを有効活用( ✌︎'ω')✌︎
椅子がない分、店内にギッシリお客様を詰め込めます〜
食べる方は、そんなのはお構いなし…
伺った時は、お昼時、男性客が目立ちますが、以外に女性客もいる…アレレ
って思いきや、接客は全て女性スタッフなのだ。
店内は、思いっきりニオイと煙りなどなどステーキ屋特有な雰囲気なのですが、接客は女性…しかも清潔感があり、全員、透明のセルロイド製のマスクを付けている。もちろん、滑舌も良く、キビキビ動く。
お昼の売りである
300gのステーキのセットを注文、ただしご飯は小ライスにしました〜
紙エプロンをみんな着用…
こんな感じ〜笑笑
バカに出来ないのが、サラダに付けるいきなりドレッシング!
これが、本気でビックリするくらいに美味しんでっす〜
流行っているこの手のお店の傾向ですが、そういったサイドメニュー的な部分にも力を入れている。
ヘボなお店だと、そこら辺りのツメが甘いが、繁盛店は確かに違う!
ペコペコなお腹の方に
鉄板のステーキを計り売りにして提供
(お肉は、そんなに美味しい〜とは言いがたいが柔らかいコトは柔らかい)
待ち時間もほとんどなく、ソコソコのステーキがお安く食べられる(300gワイルドステーキ…ライスに小さなサラダ、そしてカップ程度のスープがついて…1458円)
コスパ、感じられますよね〜^_−☆
と、そのgのステーキがそのお値段で食べられるってコトに価値は感じられました〜
探せばもっとお安いお店もあるでしょうが、このリアル感は腹ペコ族をひきつける〜ってコトはわかった様な気がします。
もし、行かれたコトがある方は是非感想を教えて下さい〜(*≧∀≦*)
明日は、この続編をお書きしますね〜
うーん、繁盛店にみるマーケティングは、楽しくそしてシャイコフスキーざんす〜^_−☆
感謝。
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