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こんなメンバーと一年間、学びと実践の場をいただきました〜

おはようございまする〜
いよいよ、朝も寒くなってまいりました〜

人財育成型研修講師
魔法の接客術アドバイザー
スーパー営業サポーター
モヒカン紳士
生駒俊介でっす。


三年間ご支援させていただいておりますホテルにつきまして、ついに接客改革に着手するコトになりました。
もちろん、今のレベルでも及第点ではございます。しかし、その上を目指してもらうためには…

今までも
『どうすれば…』と苦慮してきた部分にメスを入れさせていただけます。

道後温泉の茶玻瑠

このホテルは、あの道後温泉のシンボル道後温泉本館の真裏、徒歩1分にございます。
立地条件としては、最高です。

私が敬愛します川本社長様が経営されますこのホテルは、今や客室稼働率が98パーセントを超える道後温泉随一の繁盛ホテルであります。

川本社長はおっしゃっいます…
『俊さん、経営者はいい時ほど怖いのよ…いい時がそんなに長続きする〜とは思えないからね〜、
いい時があると後は落ちるだけだから…だから…このいい時に次の一手を打たなければならないんだよ〜』
わかります。
何故なら…この私も同じトラウトを感じておりますから…(^ν^)

営業的には、日頃の皆さんの努力のおかげで物凄くいい数字になりつつあります。

ただ、ここのところ…お昼時間の呼び物だったの3階レストラン玻璃の『ランチビュッフェ』の集客が少し下降していたり、いくつかの点についてしっかりと向き合うコトとなりました。

お客様の満足のために…

特に、総料理長の塚原さん、和食料理長の藤田さん、スーパーバイザーの川尻さんが危機感とそれに対する問題意識がかなり強い状態です。
そこで、私が行動を伴う積極的研修をさせていただき、みんなのハートと行動に火をつけるコトとなりました。

で、今回、その塚原料理長からのご提案で…
『俊さん、今回の研修はスタンディングでいきしょうよ〜』と言ったお言葉もあり…今回のレストラン部門スキルアップ研修は、なんと60分立ちっぱなしの研修とさせていただきました‼️

もちろん、私は本気で挑みます。
ポジションの上の方も本気です。
そうすると…スタッフのみんな本気にならざる得ない世界です。
そこが、料飲部のいい面でもあります。

そう、改革…今までの既成概念を打ち破るだけでなく、
他がやらない
他がやれない
コトにチャレンジし、新しい領域に持っていきます。

そこに唯一無二性があり、独自性か光るのです。

ええええっ⁇
ホテルのレストランの接客だから…普通にいいんじゃないの⁇

ハイ、通り一遍では問題はないし…みんな努力はしてくれている。
しかし、その上を目指すとすると…
今までの接客に疑問を持って、新しい接客に挑むコトに価値があるのです。

ただ、頑張って〜と言っても…
一体どうすれば〜⁉️
となります。
だから、私の存在があり、そこに具体的な言葉で示して行動を促す…のです。


今日は、ここまでにさせていただき、明日、その続きで、そのキモをお話させていただきますね〜(゚∀゚)


うーむ、接客改革って言葉では簡単ですが…
そう安安成り立つものではございません〜
だから、本気で挑ませていただきます〜
シャイコフスキーざんす(゚∀゚)

感謝。

〜認めて、伸ばす〜
人財育成型研修講師

生駒俊介 

#『魔法の接客術』アドバイザー
#人財育成型研修講師
#スーパー営業サポーター
有限会社  エフ・エイ